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真正的龍口粉絲產于哪里?

文章出處:未知作者:發表時間:2016-07-07 15:54
據史料記載,龍口粉絲已有三百多年的歷史,最早產地是招遠,以后逐漸發展到龍口、蓬萊、萊州、棲霞、萊陽、海陽等地。龍口粉絲的出口最早可追溯到一百多年前,一九一六年龍口港開埠后,直接把粉絲運往香港和東南亞各國,這時招遠、龍口生產的粉絲,絕大多數賣給龍口粉絲莊,龍口成為粉絲的集散地,因而得名龍口粉絲。真正的龍口粉絲產于招遠。
接下來介紹一下龍口粉絲的幾種烹飪方法

麻辣龍口粉絲
 

 


 

烹飪方法:

粉絲用清水浸泡,鍋里放適量的豬油燒化,下入豆瓣醬炒香,再放適量的清水或高湯燒開,調入花椒粉,辣椒油,調味鮮,精鹽,倒進泡好的龍口粉絲煮軟,出鍋撒上肉末、蔥花即成。

 

蒜蓉粉絲娃娃菜
 

 

烹飪方法:

娃娃菜洗凈備用,粉絲提前半個小時用涼水泡軟,大蒜剝皮壓成蒜蓉,泡軟的粉絲從水中撈出,娃娃菜取一個菜葉切成四瓣,疊在一起,拿一小綹泡軟的粉絲將娃娃菜纏起來,料理盒底部先鋪一層泡軟的粉絲,然后將捆好的粉絲娃娃菜擺入盒內,炒鍋內放一大勺植物油,油熱倒入蒜蓉炒到微黃出香味后倒入生抽炒片刻再加鹽和清水一杯,待鍋內再次沸騰后關火,將炒好的蒜蓉料汁均勻的淋在擺好的粉絲娃娃菜上,入微波爐或者蒸鍋蒸熟即可。熟后可撒少許蔥花裝飾。(微波爐中火7-8分鐘,蒸鍋15分鐘左右)。

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